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油烟净化器和烟罩一体机的区别是什么?
       现在很多餐饮店的厨房都挺小的,但是必须安装油烟净化器、烟罩、烟道、uv除味设备等等,所以很多餐饮店的老板都在想一台小型、净化效率又高的油烟净化设备。因此,更加小巧、净化效率更高、兼具除味效果的烟罩式一体机出现了,烟罩式一体机的出现,将会是很多餐饮店主的福音。       首先,烟罩式一体机更具性价比。烟罩式一体机是油烟净化器、风机、uv等多项设备为一体的产物,更小巧,同样大小的烟罩式一体机净化效率更高,还不用额外安装其他的设备。虽然烟罩式一体机的价格比油烟净化器的价格要高一些,但是烟罩式一体机使用寿命更长、更耐高温的特点,所以更多人更倾向于购买烟罩式一体机。       其次,烟罩式一体机的材质更好。优质的烟罩式一体机采用201#或者304#不锈钢的材质;加上304不锈钢可以很好地耐腐蚀、高温、低温等,而且304不锈钢是国家认可的食品级不锈钢材料,部分厂家采用喷淋、风淋、升降系统,加上高压静电的原理,更加更加耐用。       烟罩式一体机操作更简单。由于烟罩式一体机是简化了油烟净化器的工艺,只需要加管道直排就可以,没有繁杂的管道系统,也降低了火灾隐患。       以上就是四川厨房设备小编关于烟罩式一体机的优点的分析,希望能给正在挑选油烟净化设备的你有所帮助。关注四川厨房设备,了解更多厨房设备资讯。
2022-03-24
商用厨房需不需要安装油烟净化器
      餐馆饭店开门营业,一般都知道需要给顾客贴心的服务,知道需要保证菜肴的美味,知道需要装修上花心思,也知道需要办理营业执照、经营许可证等各类证书……但是,却有不少餐馆饭店忽视了厨房的卫生环境,对厨房污染无动于衷,对安装油烟净化器存在误区。其实很多商用厨房对油烟净化器有一定的误区,认为浪费钱、寿命短、不易清洗等。但是如果以下几个方面会告诉您,一个商用厨房必须要安装油烟净化器。误区一:费用问题      其实一台油烟净化器的价格达不到一台普通空调的费用,安装油烟净化器和安装空调应该是一样重要的。一台空调可以使就餐的顾客们舒适用餐,然而一台油烟净化器则可以让掌勺师傅在一个舒适的环境中烹调出美味菜肴,一个有远见的经营者都会明白,这样的一笔投资是既实在又划算。误区二:环保检查      大家都知道,环保部门会经常对餐饮业进行突击检查,这其中就包含了后厨环境,有些人选用家用抽油烟机代替油烟净化器,殊不知,这样不尽会把油烟直接排放到大气中,更会影响到周边居民的健康;误区三:寿命短,清理麻烦      现在市场上的油烟净化器多采用的是铝制合金材料,具有放电性能强、耐腐蚀等特点,清洗的时候取出机芯,用烧碱清洗即可,2-3天做一个排污,添加专业净化剂可以大大延长设备的使用年限。误区四:日常烟雾不大,无需安装      有些餐馆饭店认为本身规模不大,而且一天经营情况烟雾不大,根本没有必要安装油烟净化器。但如果厨房中没有及时对油烟进行处理,油烟外漏产生污染外,还会对厨房内部其它设备造成影响,使墙壁附上油污难以清理,加速厨房其它设备老化。
2022-03-24
如何选择好用的厨房清洁剂?
       厨房是家庭几乎每天使用的区域,这里不仅诞生各种美食,也容易成为滋生细菌、甚至蟑螂的地方。厨房清洁作为家务重点内容之一,涉及哪些地方容易产生细菌,不同区域选用什么样的清洁产品以及厨房电器如何正确清洁等方面。       哪些细菌会影响到人体健康?哪些角落细菌最多?    由于厨房有大量食物残渣,且较潮湿,易于细菌生长,厨房里细菌主要有大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等。砧板、抹布、水槽、冰箱等易被忽视的地方其实是细菌最多的地方。       应该怎样选用合适的厨房消毒剂?厨房消毒剂要求使用高效消毒剂,需要能够杀灭细菌和病毒,不是所有的消毒剂都可以使用,市场上常见的产品中,漂白水、漂渍液、84消毒液符合使用要求。       中性厨房清洁剂有什么特点?       由于厨房油垢难清除,所以绝大部分清洁剂均为强碱性。中性厨房清洁剂是将柠檬精油等溶剂和特殊的表面活性剂配制而成,形成完全透明的均匀体系,对油垢有强烈渗透、溶解、去除作用,效果并不逊于一般强碱性清洁剂。除可用于油烟机、灶台、橱柜、水池外,更适用于门窗、冰箱、微波炉等一切需要去油的用具,无毒、无害、温和、安全、环保,是今后厨房清洁剂的发展方向之一。       摩擦型灶台清洗剂有哪些?       摩擦型灶台清洗剂有粉体型(如去污粉、五洁粉)、膏体型(如摩擦膏)、黏稠液体型等。注意使用时不能稀释。       摩擦型清洗剂可清洗清除硬表面的油污、茶渍、铁锈、尘垢、酸腐蚀斑点、咖啡垢等。       使用摩擦型灶台清洗剂会划伤物品吗?       因摩擦型清洗剂是依靠颗粒的摩擦作用清洗污垢的,因此会对器具造成不同程度的损害。对于涂层、塑料、普通不锈钢、普通陶瓷以及其他不光亮表面,这种损害肉眼观察不到;对于光亮的不锈钢表面,会造成可见的不同程度的损害,应该慎重使用。此外,粉体型的清洗剂对光亮表面损害较大。       以上就是四川厨具小编的经验分享,关注四川厨具,了解更多厨房设备资讯。
2022-03-17
你知道应该如何选用商用消毒柜吗?
       我们知道餐具在使用过程中,难免会滋生一些细菌,尤其是长时间没有使用,或者食物放变质了的餐具,表面上的细菌数量远远超过我们的想象。       四川厨具厂小编告诉你为何配备消毒柜如此重要       尽管近些年洗碗机开始快速发展,甚至以每年超过100%的速度在快速递增,但是在整体市场占有率上面,洗碗机依然仅在3%左右。所以现在绝大多数餐馆还是使用手洗餐具的方式,人工清洗存在的清洁死角是造成餐具细菌数量超标的另一大原因。       目前市面上大多数餐具清洁剂都是不带消毒效果的,只能去除餐具表面的油渍,面对细菌洗涤剂起不到太好的作用。       而且现在的餐具清洁剂大多数含有氮磷元素的有机物,这些有机物会残留在常年保持湿润的洗碗布或洗碗海绵中,再加上洗碗过程中的食物残渣,会成为细菌大量滋生的温床,完全可能引起二次污染,甚至让餐具越洗越脏。       现在市面上消毒柜的消毒方式有光波、UVC紫外线、离子、高温、臭氧、蒸汽。光波消毒:主要通过温度和照射量,两者协同灭菌,杀菌效果很好。UVC紫外线消毒:对细菌病毒的DNA/RNA有一定的破坏作用,可以导致其死亡,而且可以杀的菌种很多。       正负离子消毒:可以破坏细菌表面膜 ,继而进行灭杀,而且正负离子还有一定的除臭作用,可以祛除餐具的异味。       高温消毒:并不是所谓的用烫水过一遍,而是利用持续性高温,让细菌的蛋白质在高温作用下变性,适用于陶瓷、不锈钢等等耐高温制品。       臭氧消毒:可以氧化分解病菌,就算没有高温,也可以彻底破坏的病菌的新陈代谢。       蒸汽消毒:这种消毒方法相对安全,无味无毒还会有二次清洁的作用,但对于一些不耐高温的用具就不大友好了。       不过市面上的最常见的消毒柜主要分为两种,一种是相对比较传统、使用时间较长、比较低端的红外线高温消毒柜,另一种是近些年出现的、比较高端、杀菌效果更好地紫外线臭氧低温杀菌消毒柜。这两种消毒柜在工作原理上不同,这也就造成了产品在使用范围上出现了一定差距。       红外线高温消毒柜是目前最为原理上最简单粗暴的产品,它单一的使用高温进行消毒,功能相对比较单一。这种消毒柜中内置红外线发生装置,使消毒柜中的温度超过120℃,利用高温使细菌的蛋白质发生变质,从而消灭细菌。       紫外线和臭氧都是目前使用非常普遍,并且技术非常成熟的消毒方式。紫外线直射杀菌效果较好,能够直接灭杀细菌,并且抑制细菌的再生,但紫外线的穿透性极弱,不能被直射的地方很可能成为杀菌的死角;臭氧具有很强的氧化性,并且作为一种气体能够弥散至所有的空间中,在杀菌范围上具有更好的表现。紫外线和臭氧相结合能够提供更好的杀菌效果。       一场疫情过后,消毒柜的市场竞争更为激烈了,产品质量也参差不齐,为了保证使用体验和使用时长,建议选择有实力口碑好的品牌?;褂胁榭词欠裼兄柿勘Vな橐约俺龀еっ?,最后要询问清楚保修情况和售后服务?;褂幸坏闶谴蠹以诠郝蛘饫嗌璞甘?,可以先上网查查购买攻略已经网友的购物分享为参考用。       以上就是四川厨房设备厂小编的经验分享,关注四川厨房设备厂,了解更多厨房设备资讯,咱们下期再见。
2022-03-10
厨房设备的回收趋势与发展前景
       面对高速增长、潜力巨大、消费品牌化的厨房设备行业市场,厨房设备产品向一体化、节能化、时尚化方向发展,功能趋向于能为人们的身体健康、环保节能提供更多帮助。然而,旧的换成了新的必然少不了设备的沉积,大家都知道对二手设备进行回收能够达到资源的更大利用,不过也能达到环保的作用。目前商用厨房设备的行业正在时代大潮的影响下发生悄然变化。作为专业的食堂厨房设施设备供应商,我们在商用厨具行业经营多年,现在就和大家谈谈商用厨房设备的回收行情。       重庆厨房设备根据我们目前了解的商用厨房设备回收情况如下:       在中国市场乃至全球市场上,厨房设备产品都在朝着环保、低能耗的方向发展。新的趋势下,也为绿色、健康、环保的厨房设备行业带来无限的商机。经济兴旺国度把二手设备回收再应用行业看作朝阳产业。随着我国经济的疾速开展,技巧的进步,更新换代的减速,会有越来越多的商品失去运用价值变成废旧商品,进入二手设备回收再应用阶段。因而树立标准的废旧商品回收市场,让有用资源得到有效应用,让有害资料得到妥当解决,防止净化环境,就显得极为主要。       厨房设备在2010纷纷推出厨房设备新品,高调推广节能、环保厨房设备??蠢丛诔可璞噶煊?,今年节能环保型产品将是市场竞争的主力。中国企业要成为国际化的品牌,要投身国际竞争,必须以前瞻思维,引导行业的发展,由此看出,随着节能环保风潮的进一步涌动,厨房设备产品也将进入竞争激烈的节能环保时代。       目前二手设备回收仅限于废品集散这一局部,在城区网络化回收及集散之后分类批量销售给消费企业方面还有很多任务要做。但是,目前商用厨房设备的回收也成为了不可逆转的趋势,不少的商家也都开始进行了回收二手厨房设备的工作,有个别客户也希望能够采购质量比较过硬的二手厨房设备。       随着人们生活水平的提高,餐饮需要的多元化,现在科学技术的发展,人们对商用厨房设备的要求也越来越高,传统的商用厨房设备行业也在悄然的发生着改变。那么,在目前的技术条件下,商用厨房设备行业正发生着什么样的变化呢?重庆厨房设备我们有多年的商用厨房设备生产经验,现在就和大家讨论相关的知识。       我们认为,商用厨房设备行业内发生的变化主要表现再以下这几个方面:       1、产品品质的提升       早期的商用厨房设备,品质参差不齐。由于产品主要用于后厨使用,所以采购方的要求仅仅重视“能用”这个功能。但随着客户对餐饮卫生要求越来越高,以及明档厨房(将开放的厨房直接亮相在餐厅或售餐处前,让顾客能更清晰的了解食物制作过程,以展示食物加工过程的干净整洁)的普及,对商用厨房设备的品质要求就在原来“能用、不坏”的基础上又添加了“简约、美观”的设计需求。这对商用厨房设备的生产,提出了更高的要求。       2、市场总量的提升       根据数据了解,2015年中国商用厨具行业市场规模高达1600亿元,而且远期预测也会呈现持续上升的态势。到目前为止,全球商用厨房设备的主要市场集中在了美国、日本和欧洲等发达国家和地区,而随着中国工业的“互联网+”概念的崛起,在未来将会获得更大的市场份额。       3、服务质量的提升       对于餐饮业来说,商用厨房设备正是一家餐馆的发动机,所以当现代化的厨具一旦发生故障,对服务的反应速度和修复能力提出了更高的要求。而作为商用厨房设备的生产商,除了能提供更好的产品外,是否能够提供令客户放心满意的售后服务也成为了企业在市场上拔得头筹的一大决定性因素。       4、多功能产品进一步为市场所接受       以多功能、简单操作为特点的商用厨房设备正不断的为市场所接受。这种智能化商用厨房设备,在一些发达国家已经广泛普及,比如在日本,仅1台机器就可对应“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各种烹饪方法的万能蒸烤箱销售相当火热。其原因是:无需技术也能做出高品质的菜肴,以及对温度管理的精确性要求越来越高所带来的。以往这种万能蒸烤箱一般是面向宾馆或酒店等量大料理方向为主的,但最近诸如小规模的专营店、连锁店等也逐渐开始引进。特别是新开店,引进万能蒸烤箱的比率相当大。而我国的高品质的万能蒸烤箱,目前还局限于少数国外品牌??梢钥吹?,这一块市场份额,其实还大有可为。
2022-03-03
厨房设备小知识
       厨具灶台是重庆厨房设备中必不可少的配件,选择灶台首先要根据厨具设备的设计,式样有嵌入式和台式,如果是嵌入式设计,配置的开关就在顶面。若灶台为台式,则选择开关在前面,这样才能与整个厨具的设计相匹配。购买灶具时,要严格把好质量关,因为灶具的质量直接关系到家人和财产的安全。国家对此类产品制定有管理制度,因此,要购买有生产许可证厂家的产品,要审查产品的质量检测报告和质量合格证。       选购灶具时,应具体检查其点火系统是否安全可靠,燃烧系统是否燃烧充分,热量调节是否灵活,排出废气中一氧化碳含量是否小于0.05%,并且到专业商店购买,以免购买假冒产品。配置灶具,更好委托厨具生产企业代办。 现代商用厨房均用316#材质不锈钢板制作为更佳。         由于餐厅厨房室内空间焦虑不安,一般都是选用双层或是更双层的工作台,除开上边的掘进工作面之外,下边还可以闲置一些桶、盆、框等物品。下层是平板电脑或格珊实际上对使用人而言危害不很大,可是格珊太稀少得话,不大好放东西,叠加层数可依据自身的要求来特定,厨具厂家在餐馆初加工间里,下层会常常用于置放塑胶小筐,那麼可以用三层的工作台,能多存一点东西。厨具的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是按质以每米计算的。       (1)、橱柜       定做重庆厨房设备厨房橱柜的柜形有吊柜、地柜、特殊柜形三大类,其功能包括洗涤、料理、烹饪、存贮四种。橱柜一般由台面、门板、柜体构成。       ①、吊柜以存储为主,还有一些装饰柜,比如玻璃门柜、酒柜、吊柜端头和圆头层板柜等,在满足存储功能的前提下,吊柜还有丰富多彩的变化。       ②、地柜也有存储功能,其中洗涤柜、料理柜和灶柜是必选件。洗涤柜、灶柜在料理柜左右,灶柜上面正对着烟机柜。       ③、特殊柜用来解决厨房特殊问题。如高立柜,顶与吊柜上沿平齐,内装高升拉蓝,最能装东西;又如转角柜,安有270度合页,内装360度转篮,能把角落的死区用活。       (2)、台面       ①、人造石台面       人造石是目前十分走俏的台面用材,分无缝和有缝两种。无缝人造石台面是目前橱柜中用得最为广泛的材料。人造石价格较高,具备耐磨、耐酸、耐高温,抗冲、抗压、抗折、抗渗透等性能。虽然人造石耐高温,但也不能把热锅直接放在上面,须用锅垫或锅架。人造石质量差异较大,因其加工工艺的不同,质量也分三六九等,低质人造石易渗污、断裂、变色,不耐高温。
2022-02-28
该如何选购厨房设备呢
       重庆餐饮厨房设备不同于普通居家使用的厨房,里面所使用到的设备通常不仅数量多,而且在要求方面,也具有一定的差异性。酒店厨具设备选购要注意哪些呢?对于这个问题,我们可以从厨房设备的费用、性能、卫生安全、使用是否方便等几个方面去综合考虑,然后再挑选到让自己满意的产品。       想到费用人们只考虑虑买价,这是极不全面的,由此引起的后患很大,全面考虑问题的方式应该是考虑费用,它包括以下几个方面。       (1)买价,厂有或店店的标定的价格       (2)安装费用,这是一笔工程费用,往往是根据设备的买价来估算的。       (3)运费、保险和包装费用。在这项当中免费送货和自费会差别很大       (4)修理费用。这里包括保修时间的长短和保修期内是否免费更换零件等内容       (5)筹款费用。这包括贷款或借款的利息       (6)经营成本。这包括新设备开始使用时所要投入的人力、物力以及培训等费用       性能主要是看设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到餐厅要求,同时要看这指标能维持多长时间,性能和价格要成正比。关于设备的性能,可以这样参考:看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验,口碑。       厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的?;ぷ爸?,如自动断电、自动?;?、自动报警和接地线。在卫生方面,炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成,内壁应该由不锈钢板制成,严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。       重庆餐饮厨房设备酒店厨房工程中选择厨房设备的六大标准:       餐厅员工流动性大,厨房的员工文化程度也不高,所以尽可能选择使用较方便的设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。       由于国家对排放等调控力度越来越大,节能性已经成为一种主流,节能性能好的设备,表现为热效率高、能源利用率高而能量消耗量低的设备,如压力油炸可节省一半的烹调时间,节能相当50%。       在现代餐厅中,计算机控制势在必行,所以在近期购置设备时,应考虑到是否配有计算机控制接口,以避免日后设备控制中的麻烦。       以上介绍的这几个方面,其实还是非常实用的,是在选购酒店厨房设备的时候,不容忽视的,大家不要盲目挑选,要综合多个方面去对比,在品牌、质量等几个角度对比好了才行。       商用厨房厨具设备并不是想象的那么简单,设计商用厨房必须有相对于的专业知识才能够做成,我司专注商用厨房设备,厨具设计多年,拥有全方位的团队,承接业务包括承接酒店、餐厅、学校、工厂、食堂厨房厨具的设计及生产,安装,售后。
2022-02-21
如何打造合格的餐饮厨房
       众所周知,做餐饮是个“麻烦事儿”,管理、内控、加盟处处都要讲究。餐厅店内的装修、大型餐具引进每一处的细节都可能会影响着餐厅的正常运作。餐厅厨具用品的稳定关系着一个餐厅的正常运作,做好一个餐厅厨具的后盾是非常重要的,作为餐饮店的后盾,应该怎么做才能提高经营质量保证消费者的的权益呢?为此重庆餐饮厨房设备,总结出来几点。       贯彻品牌路线。好的品牌对于大型的厨具餐具而言,不仅仅是为了好看和气派,这关系着物件的厂家实力和资质。经过客户长时间的检验养成系的大品牌,是一种质量和品质的保障。除此之外,有实力的大型厂家还可自建工厂,形成产业化协调。在保持稳定增长的基础上,储备足够的资金,并解决技术与品牌的问题后??煲患易杂泄こ?,做好产业化的协调。做到掌握定价权、产品成本更低,并可以根据客户需求来定制化产品,实现多元化的路线转变。       比拼服务价值。在流通行业,虽说品牌效应重要,但产品厂家局限难以有太大的差别。于是,服务的重要性日益凸显。比如售后服务这块,大型厨具的使用是有时刻性的,一旦出现问题,必须尽快解决,否则将会影响餐厅的正常运作。好的商家必须设立专门售后部,有专门的上门服务工作,帮助买家安装、使用、并且保证在合理的时间内解决商品的问题。针对以上餐饮企业痛点,如今,湘菜发展势头良好,加盟行业蒸蒸日上,对于厨具的要求也随着客户的扩张步伐愈来愈广。这样在餐厅和器具产品上保持的良好服务,才能保证餐饮业的稳健发展和餐厅经营出品的质量。       打造专业团队。在团队与硬件配备上,作为专业的酒店、餐饮厨房设备供应商,重庆餐饮厨房设备形成了以销售人员为主,人事、财务、仓管、配后、维修人员为辅的完善组织架构。打造了属于自己的产品仓库,建立以自主车队为主的送货模式,保证了产品的一条龙服务。除此之外,厨具厂商也加大培训,提升一线员工专业服务能力。一线员工在日常工作中与客户的接洽最为频繁,是影响成交率高低的重要因素。提升业务员对所有产品特性、使用方法、保养等事项的熟悉程度,做到每样产品都能提供专业的指导服务,随时可以给客户做针对性推销等。       提高专业的服务,才能提升餐具消费者的良好体验。通过访谈,顺意厨具已具备以上要素。       随着国内湘菜行业的发展,呈现出了一个新的升华阶段,新形势下对行业经营者的要求也进一步提高了,作为酒店、餐饮业产品、设备的供应商,品牌、专业和服务都需到位?!笆贝谇敖?,思维也要随之改变,以前的生意经验感觉不太够用了,那缺少的必是创新?!辈吞N榷ㄔ俗骶氩豢ㄒ瞪璞负头?,选择行业水平专业、服务水平优质的餐饮设备供应商是餐饮业及每个餐饮门店发展、成功的基础。
2022-02-14
厨房设备该怎么选择呢
       任何商用厨房设备的使用都是有一定的步骤和流程的,如果不能正确的操作设备,忽略了操作中的必要步骤。那么,不但会影响设备的使用寿命,甚至还会造成火灾等。作为10多年的商用厨房设备专家,现在重庆餐饮厨房设备就来教教教大家几种常见设备的安全使用方法,希望对大家有所帮助。       (一)、炉灶使用(包括高油温,水烫伤和煤气阀门)       1、使用前应检查灶膛排风是否正常。       2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。       3、点火时先关闭炉膛风门,点燃火种再慢慢打开气阀。       4、逐步打开气阀,以求得合适的火力。       5、在使用炉灶时,操作者不得离开工作场地。       6、运用油量得当,不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。       7、在高油温里投料时要适当且沥干水份,动作要稳,不得让油溢出锅边。       8、揭开带盖加热的容器要用抹布,并在蒸气散发后方可看见里面的原料。       9、灶炉使用完毕,应及时关闭火种、气阀、风机开关。       (二)、蒸箱使用       1、 使用时检查自动进水阀是否正常,确保蒸箱里的水量。       2、 取出蒸箱里的物品时,并用抹布垫手,以防烫手。       4、 打开蒸箱门时,要关闭气阀,要让门口蒸气散发完后,再取出物品,以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。       (三)、电炸炉安全       1、 使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。       2、 连接上电源,调节所需温度,留意制热管是否有气泡冒出,油是否在上升,如无此现象,则表明电炸炉运行有故障,应立即切断电源,联系工程部人员维修,使用人不得私自乱拆。       3、 用炸炉在操作过程当中,油不得超出贮油罐的3/5,以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重,以免油溅起烫伤。       4、 中、晚收工后及时切断电源,晚上收工清洗时,主机上是只能用抹布擦,制热铜管擦洗时务必小心,以免折断铜管焊接头。       (四)、微波炉安全使用规范       1、 连接电源时检查插头、插座是否在安全范围之内。       2、 使用时选择容器要适当及观察是否运行达到效果,如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。       3、 在确定加热时间未到时,不得任意打开炉门,以免强烈的紫外线辐射伤人。       4、 严禁加热一切真空包装物品或听装饮料,以免物品遇热时体积膨胀而发生爆炸。       5、 收工完毕清洁时,要及时切断电源,只能用抹布轻擦,主机上面不得沾有水滴。玻璃转动盘要轻放,以免摔破。       1、卫生原则       厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。       2、防火原则       厨房是现代家居中..使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭的安全,特别是重庆餐饮厨具设备表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。所以,正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。       3、方便原则       厨房内的操作要有一个合理的流程,因此,在厨具的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度。因此,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。       4、美观原则       厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能,这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力,使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。
2022-01-31
教你如何选购厨房设备
       重庆双飞龙酒店设备有限公司涵盖的物品众多,包括炉具、处理加工设备、消毒和清洗加工类器具、储藏设备、调理设备等等,而酒店厨房设备的好坏直接,也会直接影响酒店的整体效益,因此厨房设备的购买给酒店采购工作带来了很大的困难,那么面对众多的酒店厨房设备,那么在选购时,应该遵循哪些原则呢?      一、防火原则.酒店厨房的安全是所有事情中重要的,这大大关系到员工乃至客人们的人身安全,因此,酒店厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.      二、卫生原则.酒店厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,这样才能保证整个厨具的内在质量.才能保证整个酒店餐饮的卫生.      三、方面原则.酒店厨房有不少人员走动,所以在摆放的设计上要按照一般烹调的流程来安排,方便实用.而灶台的高度和柜子的位置,都能影响到使用,所以要选择符合人体工程的灶台和厨房设备.      四、美观原则.厨房的环境能影响员工的工作心情,甚至能印象食物的质量,而且不少酒店会有厨房的参观活动等.所以选择厨房设备可以追求造型和色彩好看的.当然好看至于还得要留意防止污染和易于清洁的设备.      五、节能环保原则.酒店厨房设备所使用的燃料原来多是用煤,现普通是采用燃油,燃汽,更环保.此外,厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家生产的节灶,都是采用节能工学原理制造,这大大减少酒店的经济支出,为酒店经济效益做出了贡献.      酒店厨房设备作为酒店用品中不可缺少的部分,其选购要秉承着以上原则,这样才能更快更好的帮助我们选购到适合酒店使用的厨房设备重庆双飞龙酒店设备有限公司种类齐全,质量保证,为您提供精准酒店用品相关信息,欢迎您的光顾!      保修期内要免费维修;过了保修期,只收取零部件、用工、运输等费用,而且零部件的价格也较低。所以在维修时,应选后者。厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外,大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。平常在使用完毕后,要及时清理垃圾,保持干燥,清洁。对于不锈钢制品,要避免酸碱性强的物质与其接触。重庆双飞龙酒店设备有限公司带你了解更多!      商用电磁炉厨具不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品,这些非铁磁性物质是不会升温的。      商用电磁炉忌水汽和湿气,应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇,故应放置在空气流通处,使用出风口要离墙和其他物品10cm以上,它的使用温度为10-40℃。      厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。      商用电磁炉的散热商用电磁炉工作时机体内部存有一定的温度,为使商用电磁炉发挥更好的作用,并正常工作,延长其使用寿命,这部分热量要及时的排放出去,所以尽量使商用电磁炉放置的位置有利于空气流通及散热, 进风口或者出风口处请勿堆放杂物,以免吸进机芯内,或者堵住散热风扇,影响散热。
2022-01-24
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